村井青果のブログ

～春～

4月18日でりんごの出荷も終わり 仕事も一段落しました

待ちに待った春ですが 肌寒く風の強い日が続いています。

さくらんぼも 来月中旬頃から始まります！

弊社は4月29日から９連休です

たくさんリフレッシュして 休み明けからまた頑張りましょう

今年こそ慰労会があるかもと みんなで話してましたが 今回も残念ながら無しでした

そのかわり 連休に入る前の日に お弁当が出ました！

お疲れ様でした また 今期も頑張って行きましょう

とっても美味しかったですね

ご馳走様でした！

まるでアザラシ？？

アザラシに見えませんか？

これは りんご(津軽)のおしりの部分です

何とも可愛い顔に見えますよね

もう りんごの季節になってきましたよ！

私の勝手なイメージですが りんご＝冬 なんです

寒いの嫌いです

コロナ3年目

色々なことが自粛…自粛…自粛…

2年に一度の社員旅行も　本当なら今年行けるはずでしたが

コロナで断念せざるを得ない状況です

春には慰労会　年末は忘年会。全てなくなり寂しいものです…そんな中、先日会社からお弁当がでました！

各家庭に持ち帰り静かにいただきました

来年こそは　みんなで飲みに行けるでしょうか？

来月中旬あたりからは　さくらんぼ🍒が始まります！

さくらんぼが始まると　あとはりんごの時期まで慌ただしくなります。コロナに気をつけて元気に過ごしたいですね

　　　　　　　お弁当　ご馳走様でした

あっという間(*'ω'*)

一年はあっという間です。

ついこの間、さくらんぼが始まったと思ったのに…

さくらんぼ→梅→プラム、梨、桃→りんご

と　もうすぐなが〜いりんごの時季になります

　　　今盛んなのは桃ですね

　　　上記の写真は川中島という桃です🍑

　　　川中島は甘みがしっかりあり　酸味が

　　　少ないのが特徴です。やや硬めで歯触

　　　りがいいです

　　　生のままはもちろん　スイーツやジャ

　　　ムにしても美味しくいただけます

　　　私も桃が1番好きです。

　　　今しか味わえないからこそ　飽きるほ

　　　ど食べたいですね笑

　　　皆さんは　どんなフルーツが好きです

　　　か？加工した物ももちろん美味しいの

　　　ですがそのまま生で頂くのが1番だと

　　　私は思います

冷凍梅で梅干し

今日はとても暑くて28度
あと2週間ほどでさくらんぼが出回る季節になりました

最近はさくらんぼと梅の出荷がほぼ同じ時期に重なって来て、
やはり温暖化だなと感じます。

、、、なので、忙しくなっては出来ないので、
初めて冷凍梅で梅干しを作ってみた！

冷凍庫から出したてはくっついていてなかなかはがすのが難しいけど、
水を流しながら慎重に洗って、ヘタを楊枝で取ります。
（取れないものはそのまま無理をせずに、干す前に取ります。）

軽く拭いて焼酎などで殺菌しながら分量を量ります。
やはりどうしても溶けて崩れてしまうのもあるので、
それは別にしておいて、後でジャムを作りました。

塩をお好みでふります。（私はやっぱり3％です）
冷凍なのでそのままでも水は出るので重りはあまり重くなく、
梅がつぶれないように優しく扱います。

翌日はもう水がたっぷり出ているので、塩を全体に馴染ませるよう優しく動かします。
ここでもやっぱりつぶれてしまう梅ちゃんもいるので、そこはあきらめます
これを1週間繰り返し、梅に塩が浸みたら天日干し
この時に、取りきれなかったヘタを楊枝で取りながら網にのせます。

昨日、今日と風も強く天気も良かったので2日で干し上がり完了です。

私はこれから自分好みの味を付けていきます。
紫蘇は今ないので出来ませんが、
冷凍梅でわりと簡単に出来たので、来年は紫蘇も多めに塩漬けや冷凍しておけば
いつでも梅干しが出来るんだなと思いました。

皆さんも冷凍色梅で一足お先に梅干しつくりはいかがでしょうか？